-Ứng dụng: phụ gia thực phẩm cho kem cứng, kem Ý (Gelato), kem tươi, ốc quế, kem hộp
-Chức năng: Ổn định kem, làm dày, nhũ hoá.
-Quy cách: 1 kg/gói, 20 gói/thùng
-Xuất xứ: Việt Nam
-Bảo quản: Giữ kín và để nơi khô ráo, tránh ẩm, giữ ở nhiệt độ bình thường.
-Hạn sử dụng: 2 năm từ ngày sản xuất
Cách sử dụng: Chất ổn định HITEX CREM sử dụng cho quy trình làm kem có thanh trùng và kem có sữa hoặc chất béo thực vật
-Để HITEX CREM không bị vón cục nên trộn khô với đường cát.
-Thêm hỗn hợp HITEX CREM và đường cát vào hỗn hợp kem đang nấu ở nhiệt độ khoảng 50-60 độ C.
-Sử dụng máy xay cầm tay, máy nhũ hoá hoặc máy đồng hoá để đồng hoá hỗn hợp kem ở 70-80 độ C nhằm đảm bảo cho tất cả nguyên liệu tan hoàn tan và phát huy hết chức năng của nó .
-Sau đó, tiếp tục quy trình sản xuất kem như bình thường.
Hàm lượng sử dụng: 4 - 8g/kg kem thành phẩm.
