Hương nếp được sử dụng khi :
- Trong sản xuất bún thường trải qua quá trình ngâm và ủ gạo, trong quá trình ủ gạo nếu bạn sử lý nguồn nước không kỹ dễ làm cho gạo có mùi hôi,chua. Dẫn đến bún thành phẩm còn mùi hôi,chua khó chịu. Việc sử dụng hương nếp giúp sản phẩm che đi mùi chua, tạo cho sản phẩm có mùi thơm từ gạo dễ chịu hơn.
- Dùng trong sản xuất bánh cốm,bánh nếp....
