Phụ gia N1 tạo giòn dai cho nem chua, nem nướng,nem quế...
Công dụng:
- Tạo kết dính ( giai dòn) cho nem chua
- Ổn định PH, giúp cho nem không bị nhớt trong quá trình bảo quản.
- Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, giữ cho màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon
Cách sử dụng: 3 g/kg sản phẩm. Cho vào trong giai đoạn đầu của quá trình xay. Chú ý không lạm dụng cho sản phẩm vượt hàm lượng sẽ gây khô nem...
