Tính chất lý hóa:
- dạng tinh thể màu trắng
- vị chua
ứng dụng của Acid tartaric, C4H6O6 :
- sử dụng như 1 chất chống oxi hóa mã số e334
- tạo vị chua trong thực phẩm
lưu ý:
Axit tartaric là một chất độc cơ. Nó hoạt động bằng cách ức chế sản xuất axit malic. Nếu liều cao, nó có thể gây tê liệt và tử vong. Liều tối thiểu ghi nhận tử vong của một người là khoảng 12 gram.
